En matig och superfräsch dressing på cottage cheese, gräddfil, senap och gräslök ger den klassiska legymsalladen ett riktigt smaklyft.
Ingredienser
4 port
1 blomkålshuvud, ca 500 g
6 färska morötter
2 dl frysta gröna ärter
250 g cottage cheese, KESO naturell
1 dl gräddfil
2 msk senap
1/2 dl finskuren gräslök
1 tsk salt
1 krm peppar
Gör så här
Dela blomkålen i små buketter. Skala och skär morötterna i bitar. Koka blomkålen och morötterna knappt mjuka i lättsaltat vatten 3 – 4 min. Lägg i ärterna precis mot slutet. Häll av grönsakerna i ett durkslag och spola dem i kallt vatten. Låt rinna av ordentligt. Rör ihop cottage cheese, gräddfil, senap, gräslök, salt och peppar. Blanda dressingen försiktigt med grönsakerna. Servera med skinka i tunna skivor och kokta ägghalvor.
